Presentazione del volume:
PANI
Tradizione e prospettive
della panificazione in Sardegna
SASSARI, VENERDÌ 24 FEBBRAIO, ORE 18.00
VILLA MIMOSA, VIA ALGHERO, 49
Il volume Pani. Tradizione e prospettive della panificazione in Sardegna,
nuova e rilevante iniziativa editoriale, sostenuta dal Banco e dalla
Fondazione Banco di Sardegna,
verrà presentato venerdì 24 febbraio alle ore 18, presso
Villa Mimosa a
Sassari.
Ne parleranno Bianca Pitzorno, autorevole e stimata scrittrice, gli Assessori
Regionali alla Cultura
Elisabetta Pilia e alla Programmazione
Francesco Pigliaru e i Presidenti del
Banco di Sardegna, Antonio Sassu
e della Fondazione Banco di Sardegna,
Antonello Arru.
Il volume rappresenta un vero e proprio punto di partenza, grazie alle sue
caratteristiche di contenuto e grafica,
per focalizzare l’attenzione sulla valorizzazione di un patrimonio
straordinario,
legato alla tradizione e ai “saperi locali”, che altrimenti rischierebbero
di andare perduti.
La catalogazione di forme e tecniche del pane, ma anche dei riti che da
secoli le accompagnano
documentate dal contributo di ben 30 autori, tra tutti il grande
antropologo Alberto Mario Cirese,e da
un corredo iconografico di oltre 700 immagini restituisce una ricchezza
culturale
fatta di saperi tradizionali che, opportunamente valorizzati,
consentirebbero di affrontare nuove
prospettive di mercato e di generare un significativo valore aggiunto per
il futuro,
anche nelle zone interne dell’Isola. È questo il messaggio che l’Istituto di
credito sardo
propone alle istituzioni locali e agli imprenditori del settore, insieme
ai quali è possibile
individuare nuove strategie di sviluppo e di esportazione.
Il volume Pani. Tradizione e prospettive della panificazione in Sardegna, edito
dalla Ilisso,
rivela dunque, insieme all’attenzione per un ricco passato, una forte
proiezione sul futuro,
con la volontà di soffermarsi sugli aspetti attuali di una imprenditoria
che, seppur contenuta nelle
dimensioni quantitative, è particolarmente impegnata sin d’ora, in Sardegna,
su scelte di alto livello in termini di qualità.
Per informazioni Ilisso Edizioni
tel. 0784 33033 – fax 0784 35413
www.ilisso.it; e-mail ilisso@ilisso.it