Ingredienti : tré mazzi di bietola (o altra verdura
da lessare) 200 g di pancetta affumicata mezza cipolla 1 panino 1/4 di
latte pecorino fresco 4 cucchiaini di olio d'oliva Lavorazione : Lavate
bene e lessate le verdure, tagliuzzate a dadini la pancetta e rosolatela
in un pò d'olio d'oliva; lavate e tritate bene la cipolla ed aggiungetela
alla pancetta in modo che rosolino assieme. Scolate le verdure e unitele
al soffritto. Intanto ammorbidite il pane tagliato a fette nel latte e
disponetelo in una teglia ricoperta di carta stagnola, ponendo su ogni
fetta di pane parte del composto, una fetta di formaggio e infine qualche
goccia d'olio. Mettete in forno per circa 10 minuti.
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