Il Pane
da Cerimonia
Usanza vuole che il pane fatto in casa
non debba mai mancare al tavolo dei novelli sposi,
per l'occasione le massaia elaborano sul pane, prima della
cottura,
particolari intagli (pintaduras) eseguiti con la punta del
coltello.
Oltre alle tradizionali forme destinate all’uso quotidiano, come “sa prezzida” o “su tureddu” di pasta dura, o “sa moddixina” o “sa lada” di pane soffice, particolarmente conosciute sono le forme decorate o quelle create per la festa, che fanno de “su coccoi fattu in domu” un ingrediente gustoso e artistico allo stesso tempo.