Radioriparatori.net: il forum

[JesusCluth]

Любое мера, где предполагает�� пир людей едой и напитками, е�ли оно не в ре�торане, кафе alias другом �пециализированном заведении, потребует груда �ил, времени и денег на приготовление и организацию. К �ча�тью, безотлагательно не об�зательно в�егда �то �овершать �амому. Можно обратить�� в кейтеринговую �лужбу. Любое крупное �обытие, будь то корпоратив, �вадебный банкет, �вет�кий замашка, конференци�, презентаци� и т.п., редко обходит�� без уча�ти� таких �лужб. В �той �татье мы ра��мотрим, �колько такое кейтеринг, зачем он нужен, какие у�луги предлагает, вроде выбрать кейтеринговую компанию, а также узнаем, �кобы организовать кейтеринг �амо�то�тельно.
Кейтеринг (через англ. to cater – �читать провизию) в �амом базовом понимании означает до�тавку еды. �а любое цифра пер�он и в любое ме�то: в ле�, отель, офи� разве домой. Эту у�лугу оказывают ре�тораны, кафе и многие другие �тационарные заведени� обще�твенного питани�.
Со временем пон�тие «кейтеринг» https://rscatering.ru/ обро�ло множе�твом дополнительных �мы�лов. Безотлагательно перед ним чаще только понимают выездное ре�торанное об�луживание, так как к до�тавке еды ре�торанам �тали заказывать и за�луженный �ерви� дл� территории заказчика. В ро��ий�ком законодатель�тве (ГОСТ Р 55051-2012) почти кейтерингом понимает�� круг обще�твенного питани�, прив�занна� к ме�тоположению клиента, а не к ме�ту приготовлени� пищи.
�ут�ор�инг питани� (е�ли обще�тво передает какие-то функции �тороннему подр�дчику) в учебных и медицин�ких заведени�х, армии, тюрьмах, бизне�-центрах, крупных компани�х и т.д. – �то тоже кейтеринг. Сегодн� кейтеринговые агент�тва, которые прежде отвечали наипаче по�ле организацию питани� дл� меропри�тии, превратили�ь в ивент-агент�тва (через англ. result – �обытие), отвечающие изза комплек�ную организацию только праздника от начала до конца. В об�занно�ти кейтеров �ейча� вход�т разработка концепции, напи�ание �ценари� и шоу-программы меропри�ти�, выбор площадки, арти�тов, декоратор�кое оформление и прочее.
Круг возможно�тей кейтеринга �трашно широк. С его через позволительно организовать чи�тый грандиозный парадный еда ради вип-пер�он, бе�причинно и небольшую ча�тную вечеринку, барбекю дл� природе �иречь дет�кий праздник.
О�новными клиентами кейтеринга �вл�ют�� крупный бизне�, холдинги и корпорации, которые провод� форумы, �еминары и тимбилдинги. Они обе�печивают накануне 80% заказов чтобы кейтеринговых агент�тв. О�тавшие�� 20% – заказы на ча�тные меропри�ти� и домашние �обыти�. Объем мирового рынка кейтеринг-инду�трии, чи�тый говор�т �к�перты, �о�тавл�ет миллиарды долларов. Ро��ий�кий объем рынка кейтеринга в 2018 году �о�тавил при 35 млрд рублей. Потенциальна� емко�ть ро��ий�кого рынка оценивает�� �к�пертами в 500-600 млрд рублей.
Считает��, который прародителем кейтеринга был француз�кий повар Фран�уа Ватель, который во времена корол� Людовика XIV проводил грандиозные пиры �ообразно заказу разных видных пер�он того времени. Его многократно брали «в аренду» и кардинал Мазарини, и фактиче�кий премьер-мини�тр �траны Жан-Бати�т Кольбер.
В виде у�луги по организации выездного обще�твенного питани� кейтеринг зародил�� в начале ХХ века в СШ�. В то врем� там �троили�ь небо�кребы, где были разом задей�твованы �отни �троителей. По�вл�ли�ь крупные корпорации � ты��чами �отрудников в одном здании. В�ех их нуждать�� было �одержать в течение рабочего дн�, и компани�м оказало�ь дешевле и проще до�тавл�ть еду к работникам, а не работников к еде. По�тому обеды начали запрещать в ближайших заведени�х общепита � до�тавкой дл� поприще работы. Позже �та иде� �пешно ра�про�транила�ь и прижила�ь в Европе.